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CODICE: 2013.097
Forno combinato da banco BAKERTOP ONE BIG - 16 teglie 60X40 cm
Forno combinato da banco BAKERTOP ONE BIG - 16 teglie 60X40 cm
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Il forno BAKERTOP MIND.Maps™ BIG ONE è progettato per gestire in modo efficace produzioni elevate di panificazione e pasticceria, sia fresca che congelata, garantendo uniformità e qualità a ogni infornata.
Grazie alle tecnologie Unox Intensive Cooking e alla gestione manuale avanzata, offre un controllo preciso della cottura anche su volumi importanti, mantenendo affidabilità e continuità operativa.
Rispetto al modello COUNTERTOP ONE offre una capacità produttiva superiore, ideale per realtà con flussi più strutturati. Rispetto al BIG PLUS, mantiene un approccio più diretto e operativo, perfetto per chi vuole grande produttività senza puntare su un'automazione spinta.
- 1000+ programmi: salva e richiama facilmente le tue ricette
- MIND.Maps™: crea e personalizza i processi di cottura direttamente dal display
- Fino a 9 step di cottura: controllo preciso su ogni fase
- CLIMA.Control: regola umidità e aria in base alla lavorazione
- DRY.Maxi™: rimuove rapidamente l'umidità dalla camera
- STEAM.Maxi™: produce vapore saturo per cotture controllate
- AIR.Maxi™: distribuisce il calore in modo uniforme
- CLIMALUX™: controllo totale dell'umidità in camera
BAKERTOP MIND.Maps™ BIG ONE: alta produttività e controllo su ogni infornata
Il BAKERTOP MIND.Maps™ BIG ONE è il forno combinato professionale pensato per attività horeca, food retail e supermercati che lavorano su produzioni elevate di panificazione e pasticceria e hanno bisogno di continuità, uniformità e gestione precisa della cottura.
A differenza delle versioni da banco, questo modello nasce per sostenere flussi di lavoro più strutturati e volumi più importanti. Allo stesso tempo, rispetto alla versione PLUS, mantiene un'impostazione più diretta: meno automazioni avanzate, più controllo operativo da parte dell'utilizzatore.
Il risultato è un forno ad alta capacità che permette di standardizzare la produzione, mantenere qualità costante e gestire in modo affidabile diverse lavorazioni, dalla panificazione alla pasticceria, fino alle cotture speciali.
FUNZIONALITÀ
La possibilità di salvare oltre 1000 programmi e creare processi personalizzati con MIND.Maps™ consente di standardizzare la produzione e mantenere risultati costanti anche su volumi elevati, con un controllo preciso su ogni fase di cottura.
Controllo della cottura
Gestisci ogni fase con precisione grazie alla programmazione fino a 9 step e alla possibilità di creare processi personalizzati con MIND.Maps™.
Gestione avanzata del clima
CLIMA.Control, CLIMALUX™, DRY.Maxi™ e STEAM.Maxi™ permettono di regolare umidità, aria e vapore in base alla preparazione.
Alta capacità produttiva
Pensato per produzioni più strutturate, consente di lavorare su volumi elevati mantenendo uniformità e continuità operativa.
Grazie alla tecnologia Unox Intensive Cooking, ogni infornata beneficia di una gestione efficace del clima in camera, fondamentale per ottenere risultati uniformi su prodotti freschi o congelati. Questo rende il forno una scelta solida per chi cerca capacità produttiva elevata senza rinunciare al controllo diretto del processo.
Ideale per laboratori, supermercati, food retail e attività horeca che necessitano di una soluzione ad alta capacità, affidabile e precisa.
| CARATTERISTICHE TECNICHE |
Certificazioni, schede tecniche, documenti e manuali scaricabili
Acquistando un prodotto Tecnafood hai la certezza di ricevere immediatamente tutta la documentazione indispensabile per rispettare le procedure HACCP.
Creando un account prima dell'acquisto potrai anche scaricare tutta la documentazione in qualsiasi momento. In questo modo non dovrai preoccuparti di archiviarla subito dopo la ricezione della mail, e in caso di controlli o audit avrai a disposizione tutto il materiale richiesto.
Dopo l'acquisto di qualsiasi prodotto dal nostro negozio, al momento della partenza del tuo ordine, riceverai automaticamente una e-mail con un link dal quale potrai scaricare i documenti, le schede tecniche e le schede di sicurezza dei prodotti che hai scelto. Il link ha una validità di 15 giorni, allo scadere dei quali non sarà più possibile scaricare i documenti per motivi di privacy e sicurezza. Nel caso il link in tuo possesso sia scaduto, potrai sempre richiederne uno nuovo scrivendo una mail a quality@tecnafood.it
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